レストラン営業が忙しいと、声がかれるほど、声をだしますが、、、

 

まだまだ新米見習いにとっては、忙しい時には、頭と身体を上手に使いこなすことは、難しかった。これからコックさん目指す方や、いま、見習いの第一歩を踏み出したばかりの人も、最初にあたる壁じゃないでしょうか？

私も例に漏れずそうでした。

モノの区別、判断、行動、すべてが一連の動作として行えるようになるまでは、少し苦労をしました。

ある日の忙しい日、声だして、しっかり頑張るぞ！と意気込んで臨み、滅多撃ちをくらい、ずいぶんしょんぼりしたことを覚えてます。

入社前に単語帳を使ってメニューを覚えて、読み方、書き方を覚えたのに、全くとはいいませんが、通用しませんでした。

そんな日を繰り返すことでも、毎日進歩してるのか、不安にもなりました。先輩方の邪魔になってないかな？俺は必要かな？そんなことを考えない日はないくらい、追い込まれてるように感じてました。

寮に帰り、シャワーを浴びて３時間もすれば出勤です。寝ることはできないので、ベットにもたれかかり、明日こそ、必ずパーフェクトにこなしてやる！そう思いながら、何故か、涙も溢れてきたこともありました。

ドアがガンガン！と鳴り響き、こんな時間に誰？だろう？と開けると、Ｈさんが立ってました。

うぇーい！といいながら、部屋へ私を追い越し入っていきます。

何？どーしたの？そんな暗ーい顔して〜

いや、別に、なんでもないです。

あれでしょ、デシャップがうまくいかないことでしょ？

まぁ、、はい、、

あんまり深く考えずに、思う通りやったらいいよ。先は長いんだから、、、ねっ

そうですね、、Ｈさんはなんで、そんなにあのポジションがんがん回せるんですか？

んー、なんだろねー、よくわかんないけど、大介に足んないのは、自信じゃないの？ちがったらどうしよーとか、これでいいかなーみたいな、自分でこうだ！と思ったらそれでやってみたらいいよ！間違ってて、注意されたり、怒られたら、でか〜い声で、すみませんでした！って言っとけばいいよ！

はい！明日は、今日より、必ず成長して見せます。何か違う時は、どんどん言ってください。

決意を強く言ってる時には、う〜いと言いながら、帰っていくＨさんでしたが、そんな言葉に救われていました。

そんな事を何度か繰り返しているうちに、少しずつ仕事にも進歩が生まれたように感じました。

この最初のつまづきで辞めていく人が多いことも、やがて気付きましたが、この先にはまだまだ試練が待ち受けていることも重ねて気付かされることになります。

チャレンジ無くして失敗は無い

失敗無くして成功はない！

そして、負けないこと投げ出さないこと、逃げ出さないこと、信じ抜くこと、ダメになりそうな時、それが一番大事。

さっ、今日も頑張ります！