大将のひとりごと

今では人気になりましたが、、、韮菜餅

昔のファイルをパラパラとめくると、懐かしいメニューや当時の珍事件などをおもいだします。 小さなぱんどらがオープンする時、なにか名物になるものを作らなくては、そう思い餃子に負けない点心を、、、 あっそうだ!と思い出してノー…

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大将のひとりごと

本場は水餃子だからと言われますが

厨酒房ぱんどらの焼き餃子  もう20年以上前のことです、、、今日のまかないは誰だ?と問う先輩、自分です!と答える私に、俺が一品つくるから今日は2品でいいぞ、そう言われて、2品を仕込みの合間に準備してると別の先輩から、大介…

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ちびちゃんのひとりごと

休日の過ごし方、ちびちゃん編

少し前の投稿になりますが、ちびちゃんが愛犬家というお話をさせてもらいました。 ちびちゃんは休日になると犬を連れてお出かけするのが日課です。先日の定休日にはお山に行ってきましたので、その様子を楽しんでいただければと動画を公…

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大将のひとりごと

福岡市博多区住吉 中華 ぱんどらです。Go to eatは大変お得です!使い方と仕組みもお任せください!!

Go to eat 絶賛後押し中!! Go to eat連日、ご予約やご来店いただきありがとうございます。2〜3名でご来店いただくと3回目のご来店ごとにほぼ無料に近付きます。使わないと損です。お店に負担は無いの?と聞かれ…

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お知らせ大将のひとりごと

ぱんどらのGo to eat

博多区 住吉 ぱんどらです Go to eat いよいよスタートしますよ!!  が しかし 操作や仕組みがわからない方続出 ぱんどらのお客様にもせっかくの機会を楽しんでいただきたい!!そこで、操作のこと仕組みのことなどホ…

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こだわり紹介食材のこだわり

旬の食材は旬のうちに、なるべく地元のものを。

旬のものって1番美味しいと思っています。 旬の食材を使えば、その分美味しくなりますし新鮮であればより美味しくなります。秋であれば、銀杏、栗、マコモダケ、落花生、黄ニラなどなど。一般的に中華料理で見かけるものも見かけないも…

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お知らせ

ぱんださんの調理風景、今後シリーズ化予定

普段店内で放映している調理風景をおうちでも見てもらえるようにYouTubeにも公開していきます! まずはやっぱり広東料理の醍醐味、炒め物を。油通しからノンストップで公開しちゃいます。 朝とれたばかりの活あわびをさっぱりと…

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ちびちゃんのひとりごと

愛犬家でイタリアン出身なホールスタッフ

こんにちは。ホール担当ちびちゃんです。名前の由来は大将に比べてちっちゃいから(笑)今日はちびちゃんの自己紹介をしたいと思います。   実は、元々コックさんを目指していました。 ほんの数年ですが。 トマトが大好き…

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こだわり紹介

そもそも広東料理とはなんなのか、知られていない中華料理のこと。

こんにちは。本格広東料理の中華バル「厨酒房ぱんどら」です。 みんな大好き中華料理と言われることが多いですが、意外と知られていないことを個人的な見解も含めてお話しさせていただきます。 広東料理とぱんどらの魅力 広東省近郊の…

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