一杯のラーメン

たまたまつけたテレビに、有名なラーメン屋さんが映ってました。

決して、今風や映えるといったお店ではない類と思うのですが、ほんとによくお客様が入ってらっしゃいます。

店主の思わぬ病気から、後を受けた現在の店主さんの言葉に、

一杯一杯のラーメンに心を込めるということを、絶対に欠かしません。

この一杯は、この方の、とお客様をみながら、出来上がっていくラーメンに気持ちを入れていくそうです。

私は、伝票番号をみて、初めてのお客様の情報はお酒を飲んでいるのか？いないのか？年齢層は？ということは気にしますが、お客様の表情まで見ながら作ったことはありません。

一度だけ、わたしも訪れたことがありますが、確かに、よくお客様を観察されてました。

プロ意識とはこのような方をいうのでしょうね。　

ゴールデンウィークにはいり、普段見ないお客様が来られた時、わたしにも同じ事ができるように、プロ意識をたかめて望みたいと思います。

さぁ、気持ちもこもった！

皆様！お待ちしております！！