どれくらい続きます？？

集中力って、どのくらい続くんですかね。

年が明けてから、深夜営業は、ほぼ完全に辞めました。

ネットや店舗での表記が、変わらないのは、同業の方等、お仕事で深夜にかかる方が、気を使わずに問い合わせて欲しいと言うのもあってなんですが、これって、どっちつかずなんで、完全に辞めたがいいんですかね？？

深夜帯の需要が、全くなくなったとかは思ってはおりませんが、１番に感じたのは、自身の集中力なんです。

良いものを仕入れて、良いものを提供したい。

大好きなお店のタイトルが、素材重視の心躍る中華！なのですが、すごく共感します。

多分うちのほうが、３倍は素材良いのですが、、、、

その集中力が切れてまで営業をして、一瞬の売り上げになったとして、そのお客様に満足してもらえたのかな？？

３時や４時に帰宅して、５時に寝て、９時に起きて、仕入れ行って仕込みして、良い仕事してるのかな？？そりゃ集中力も続かないだろうな？？

難しいな、、、

営業始まる前に、必ず一回休憩して、頭と身体を休ませてリセットします。この時間がないと、集中力は、すぐ切れてしまいます。

それでも営業始まって、お客様が入店されて４時間超えるくらいが、限界な気がします。

要は、期待に応えられるのか？なんですかね。

まだまだ、試行錯誤しながら、、、