当たり障りのない、、、

物価高、賃上げ、大手の偽装、インボイス、、、、いろんなニュースの中、裏金問題、、、

飲食店は、長年お客様との会話の中で、政治の話はタブーとされてきたし、そう聞かされてきた。天気の話、料理の話、ネクタイの色の話をしてれば良いとも聞かされてきました。

クソみたいな伝説で、主体性を欠き、時代にそぐわないイメージの慣習だと思っています。

久しぶりにブログを更新します！

一時期の、値上げラッシュが少し落ち着きを見せてきました。一部の仕入れ商材は、値下げも起こり始めてます。

一方で、値上げが止まらないものもあります。

要因が変わってきているため、安心はできないのですが、仕入れ価格の高騰による値上げをしたものは、元に戻していきます。

そして、これまで、赤いブック型のメニュー、いわゆるグランドメニューを、全て撤廃します。皆さんのご存知のエビチリや麻婆豆腐がなくなるわけではなくて、これを全て毎日用意し、さらに、置き型のメニューのおすすめメニューを用意し、別でコースのメニューを用意してきましたが、当面、コースはリクエストのみ、アラカルトメニュー(単品メニュー)は、本日ご用意できるもの！として、提供していきます。

中華は大勢で食べにこなくちゃね。や、

２人じゃ、いろいろ食べたくても、量がね〜、

と言った声もありましたが、

もう３０年以上前のイメージの中華が、いまだに払拭できてないんだなぁと、反省しました。

これ以上小さくすると、小鉢みたいになるかもとか、皿毎変更するしかないかな？とか、コースの意味は？とか、悩み続けても仕方ないので、ポーション毎小さくすることで、クオリティを守りながら、安価に提供していけたらなと思ってます。

安い、早い、旨い　

おもうまい！

こういうものとは似て異なるものでありたいなと言う気持ちは変わりませんが、

なにか、お客様の外食機会に貢献できるものがあればいいなと、、、

お陰様で、コロナ禍も乗り切り、利益を圧迫する物価高騰も闘えました。次は、お店から、地域や、お客様皆様へ、少しでも喜んで頂けるよう準備していきます。